Почему нужно знать продукты, богатые йодом

Трудно найти человека, в своей жизни не сталкивавшегося с йодом, но вряд ли многие смогут перечислить продукты, богатые этим элементом.

Из школьных уроков химии известно, что йод является химическим элементом, слышали и о его важности для организма человека. Но точно перечислить, по каким причинам йод требуется человеческому организму, смогут немногие.

А ведь без этого важного элемента не получится полноценного развития и роста, правильного обмена веществ и крепкого иммунитета, а также здоровой психики. Без йода всего этого просто не может быть, а о правильном функционировании щитовидной железы вообще говорить не приходится.

Следует знать, что самостоятельно организм не в состоянии выработать йод, запасы этого микроэлемента следует пополнять из внешних источников, а именно — непосредственно вместе с пищей.

Функция йода в организме

Содержание этого элемента в организме человека – невелико, не более 25 мг, но трудно переоценить его влияние, судите сами:

йод успокаивает и укрепляет психологическую устойчивость;
усиливает умственные способности;
участвует в выработке тепла и гормонов, влияющих на обменные процессы;
способствует росту и развитию организма, здоровью кожного покрова, укрепляет волосы, ногти, кости и зубы;
сохраняет память в прекрасном состоянии;
используется в лечении многих болезней типа простуд и инфекций, дизентерии и желудочных отравлений, гематом и ревматизма, рахита и подагры;
способствует образованию важных клеток — фагоцитов — участвующих в уничтожении поврежденных клеток и чужих микроорганизмов.

К чему приводит недостаток йода в организме

В то же время йододефицит вызывает массу негативных последствий. Среди них повышенная раздражительность с перепадами настроения, повышенная утомляемость с ухудшением памяти, выпадение волос и отставание в умственном развитии в детском и подростковом возрасте.

При йододефиците человек может испытывать постоянный голод, боль в сердечной области, одышку.

У беременных он может вызвать выкидыш или аномальное развитие плода вплоть до рождения мертвого ребенка.

Но и переизбыток йода может нанести вред, хотя и встретить его можно очень редко. Причем симптомы проявляются в виде сонливости, похудения, ранней седины, потливости, мышечной атрофии.

Во всем мире порядка 200 млн. страдают от йододефицита, а в зону риска входит почти миллиард. Недополучение этого микроэлемента приводит к увеличению щитовидной железы, причем для заболевания придумали даже специальное название – эндемический зоб.

Профилактическая мера такого заболевания – употребление йодосодержащих продуктов.

Продукты с высоким содержанием йода

Как ни удивительно, но в обычной воде содержится немало данного микроэлемента — 15 мкг/литр. Можно часто встретить совет — использовать для пополнения содержания йода в организме иодированную соль.

При щелчке увеличивается

К сожалению, применение иодированной соли не решает данную проблему целиком.

Ттем более, что через два месяца после открывания упаковка с солью теряет большую часть микроэлемента.

Есть и целый ряд продуктов, богатых йодом:

растительное масло — это в основном кедровое и подсолнечное (меньше, чем в кедровом);
животное масло (имеется в виду рыба жирных сортов, рыбий жир и, естественно морепродукты);
из соков больше всего йода содержит морковный, свекольный, картофельный, огуречный и капустный. Еще источником микроэлемента могут быть также некоторые фруктовые соки;
орех (максимальное содержание йода в грецком орехе и кедровом);
в кашах и крупах этого важного микроэлемента маловато, лидерами по содержанию являются пшеничная и гречневая крупы;
зато среди овощей можно найти много источников йода: помидоры и морковь, капуста и свекла, ревень и фасоль, шпинат и спаржа;
немало важного микроэлемента содержится в некоторых фруктах и сухофруктах, среди них можно встретить: яблоко и дыню, хурму и ананас, клубнику и клюкву. Из сухофруктов наиболее богат йодом чернослив;
поддержать потребность в йоде смогут продукты, получаемые из молока, но только при одном условии – животные питались растениями с высоким содержанием данного микроэлемента.

Но ни один из перечисленных выше продуктов не сможет дать столько же йода, сколько дадут его рыба с морепродуктами. Никакие фрукты-овощи даже близко их не смогут заменить.

И еще следует помнить, что имеются овощи, которые блокируют усвоение организмом йода. Это репа и соя, краснокочанная и цветная капуста, брюква и горчица.

Как видите, проблема йододефицита не только распространена, но и опасна, именно по этим причинам необходимо знать все продукты богатые йодом.